رئیس شورای تأمین دام كشور با تشریح وضعیت تولید و عرضه گوشت در آستانه فصل پاییز گفت: با توجه به افزایش دامهای كشتاری، زایش دام سبك و ظرفیت مناسب تولید داخلی، انتظار میرود بازار گوشت در پاییز از شرایط پایدار و عرضه مناسبی برخوردار باشد.
به گزارش پایگاه اطلاع رسانی رادیو تهران، منصور پوریان، رئیس شورای تأمین دام كشور، در گفتوگو با برنامه «بازار تهران» رادیو تهران در بررسی چشمانداز بازار گوشت در فصل پاییز اظهار كرد: بر اساس آمار و فعالیتهای انجامشده، شرایط بازار در پاییز نسبت به پاییز سال گذشته و حتی چند سال گذشته، بهویژه در زمینه دامهای كشتاری و تنوع اقلام دام سبك و سنگین، مناسب و پایدار خواهد بود.
وی با اشاره به فصل زایش دام سبك افزود: پیك زایش دام سبك، بهویژه در مناطق دامخیز جنوب، جنوبغرب و فلات مركزی، معمولاً در فصل پاییز اتفاق میافتد و با توجه به جمعیت مناسب دامهای مولد، انتظار میرود امسال نیز زایش قابلتوجهی در این بخش داشته باشیم.
پوریان ادامه داد: همزمان میزان دامهای كشتاری نیز افزایش یافته و در روزهای اخیر شاهد عرضه گسترده گلهای در میادین بودهایم؛ موضوعی كه در برخی اقلام كشتاری از جمله میش، بز، بزغاله و برخی گوسفندان نر، كاهش قیمت را نیز به دنبال داشته است.
افزایش ظرفیت دام سنگین و ورود گاومیش به بازار
رئیس شورای تأمین دام كشور درباره وضعیت دام سنگین نیز گفت: شرایط این بخش مناسب است و یكی از اتفاقات جدید، ورود بیشتر گاومیش به بازار دام كشور است.
وی افزود: گاومیش از گونههای دام سنگین است كه ظرفیت تولید گوشت و شیر دارد و در سالهای گذشته كمتر مورد توجه قرار گرفته بود، اما امسال برای نخستین بار در كشور، پرورش و پرواربندی آن به شكل گستردهتری دنبال شده و رشد مناسبی داشته است.
پوریان با اشاره به جمعیت گاومیش كشور اظهار كرد: جمعیت گاومیش به حدود 320 هزار رأس رسیده و جمعیت دامهای مولد نیز حدود 200 تا 210 هزار رأس برآورد میشود كه این ظرفیت میتواند در تأمین گوشت كشور نقش داشته باشد.
وی همچنین درباره واردات گوشت گاومیش از هند گفت: واردات این محصول از هند سابقه داشته و در سالهای اخیر علاوه بر مصارف صنعتی، مصرف خانوار نیز در این بخش افزایش یافته است، اما افزایش هزینههای حملونقل و لجستیك، تأمین گوشت با قیمت مناسب را دشوارتر كرده است.
97 درصد نیاز بازار گوشت از تولید داخلی تأمین میشود
رئیس شورای تأمین دام كشور با تأكید بر ظرفیت تولید داخل گفت: در حال حاضر حدود 97 درصد نیاز بازار گوشت كشور از طریق تولید داخلی تأمین میشود.
پوریان این میزان را نشانه ظرفیت مناسب تولید داخلی دانست و افزود: فشار عرضه نسبت به تقاضا در بازار وجود دارد و این شرایط میتواند تا اواسط مهرماه ادامه داشته باشد؛ بنابراین انتظار میرود در فصل پاییز با افزایش تولید و عرضه دامهای كشتاری مواجه باشیم.
وی با اشاره به جایگاه ایران در تولید دام سبك اظهار كرد: ایران در زمینه دام سبك رتبه چهارم جهان را دارد و جمعیت دام سبك كشور حدود 68 میلیون رأس است كه بخش قابل توجهی از آن را دامهای مولد تشكیل میدهد.
پوریان همچنین وضعیت دام سنگین را نسبتاً مناسب و رو به رشد توصیف كرد و گفت: افزایش قیمت دام در ابتدای تابستان عمدتاً ناشی از افزایش هزینههای پرواربندی بوده و پیشبینی میشود امسال پرواربندی مناسبی در سطح كشور انجام شود.
ضرورت مدیریت ذخایر دام و استمرار سرمایهگذاری در تولید
رئیس شورای تأمین دام كشور با اشاره به بالا بودن میزان دام موجود و ذخایر نسبت به عرضه و تقاضا گفت: با توجه به حجم دام موجود، باید برای مدیریت این شرایط تمهیداتی اندیشیده شود.
وی صادرات را یكی از ابزارهای قابل بررسی در این زمینه دانست و افزود: مدیریت عرضه باید به گونهای انجام شود كه در كنار تأمین نیاز فصلهای پرمصرف، امكان استمرار تولید و سرمایهگذاری در بخش دام و بهویژه پرواربندی نیز فراهم باشد.
پوریان تأكید كرد: افزایش تقاضا معمولاً با افزایش قیمت همراه میشود و مدیریت مناسب ذخایر و عرضه میتواند به استمرار تولید و تأمین نیاز بازار در دورههای بعد كمك كند.
اختلاف قیمت گوشت در مناطق مختلف؛ از هزینههای فرآوری تا حملونقل
وی در پاسخ به پرسشی درباره افزایش قیمت گوشت در هفتههای اخیر گفت: قیمت گوشت در كشور به صورت منطقهای متفاوت است و در مناطق مختلف، تفاوتهایی در قیمت مشاهده میشود.
رئیس شورای تأمین دام كشور افزود: بخشی از این اختلاف قیمت به نوع عرضه، بستهبندی، فرآوری و هزینههای حملونقل مربوط میشود. به گفته وی، گوشت عرضهشده در برخی فروشگاههای زنجیرهای به دلیل انجام فرآیندهایی مانند بستهبندی و عرضه متفاوت، قیمت بالاتری دارد.
پوریان با اشاره به قیمت دام زنده گفت: قیمت دام زنده در محدوده 700 هزار تومان قرار دارد و قیمت نهایی گوشت باید با در نظر گرفتن هزینههای بعدی از جمله فرآوری، بستهبندی و حملونقل تعیین شود.
وی در عین حال نسبت به برخی هزینههای اضافهشده در مسیر عرضه گوشت ابراز نگرانی كرد و گفت: فاصله میان قیمت دام، لاشه و گوشت نهایی كه به دست مصرفكننده میرسد، در برخی موارد قابل توجه است و میتواند موجب افزایش قیمت برای مصرفكننده شود.
برنامه «بازار تهران»؛ شنبه تا چهارشنبه ساعت 11 تا 11:55 از رادیو تهران پخش میشود.
مخاطبان در سرتاسر دنیا از طریق وب سایتWWW.RADIOTEHRAN.IR ضمن استفاده از پخش زنده شبكه، در جریان آخرین خبرهای رادیو تهران قرار بگیرید.
كانال رادیو تهران را در پیام رسان بله به نشانی radiotehranplus@ جستجو كنید.
علاقهمندان میتوانند برنامههای رادیو تهران را از اپلیكیشن ایران صدا دریافت كنند.
*هرگونه بهره برداری و استفاده از محتوای پایگاه اطلاع رسانی رادیو تهران تنها با ذكر منبع مجاز است.
نظارت بر بازار گوشت ادامه دارد
پوریان درباره نقش دستگاههای نظارتی در بازار گوشت اظهار كرد: بازار رها نشده و دستگاههایی مانند تعزیرات و سازمانهای بازرسی در حال نظارت هستند.
وی افزود: با این حال، در برخی مناطق، بهویژه در بعضی نقاط تهران، تفاوتهایی در قیمت مشاهده میشود كه باید شرایط هر منطقه و نوع عرضه را نیز در نظر گرفت.
كاهش مصرف خانگی و افزایش مصرف صنعتی گوشت
رئیس شورای تأمین دام كشور درباره وضعیت مصرف گوشت نیز گفت: مصرف گوشت در كشور همچنان در سطح بالایی قرار دارد، اما نمیتوان كاهش مصرف در بخش خانوار را انكار كرد.
وی افزود: اگرچه مصرف خانوار كاهش داشته، در مقابل مصرف صنعتی افزایش یافته و رشد مصرف در این بخش ادامه پیدا كرده است.
پوریان در پایان ابراز امیدواری كرد با ورود به فصل پاییز، افزایش عرضه دام و گوشت و مدیریت مناسب بازار، شرایط مطلوبی برای تأمین نیاز مصرفكنندگان و استمرار تولید در كشور فراهم شود.
